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《乌金的魅力》

[编辑:永太净化设备经营部] [时间:2017-10-03]

云林县口湖乡是个相称典范的城市,每年在冬至前后大量乌鱼洄游至东北海疆时,时价最适合产卵的状态,在这里除了?飨虻母呒?蛳驴梢??O民们在此将捕获的雌性乌鱼开膛破肚取出乌鱼子外,蚵寮周边四处亦到处可见晒乌鱼子的浩瀚场景。传说乌鱼体内盈饱的乌鱼子,能为渔平易近们带来可不雅的财富,只要鱼获丰过个好年,因而乌鱼又有「乌金」的佳誉。惋惜,往年的乌鱼产量锐减,外地的养殖业者表现,至多增加三成摆布的收获量,故价位直线攀升不减。

口湖乡(或金湖)制作乌鱼子的汗青由来已久,尤其在夏季乌鱼滋生期,很多摄影爱好者皆不放过离开此地拍摄晒乌鱼子的局势,放眼所及四处皆是澄黄鱼卵一篮又一篮陈列相当壮观。近年来,由于大陆渔民得悉乌鱼子的昂扬价值也开始大批拦截捕获取卵,因此捕获量不若今年那么可观。今朝台湾乌鱼子以养殖与入口为主,野生的数量甚少,价格相对偏高。

往年特别抽暇下南部观赏现场取卵的景像,同时也很光荣在高桥下问路,巧遇外地著名的乌鱼伯,他亦是口湖养殖乌鱼的第一人,从事乌鱼子加工超越20年,当天不但帮我杀价买到既大、且美丽又便宜的乌鱼,还特殊指引我到他家拍摄晒乌鱼子的局面。因为当天的气温严寒又未穿保暖外衣,身体有点受不住风寒侵袭,拍摄的场景也仅至曝晒跟清洗部门便打道回府。

经由了两个礼拜,心里直挂念纪录不完全,再度南下访问。意想不到回到口湖外地,一片冷僻气象让我心里直犯嘀咕,担忧之下立即询问在地居民,刚才获悉乌鱼季已结束,天啊!乍听之下全体脸都绿了;回到车上告诉乐不可支跟随我来买乌鱼子的母亲,除了负疚还始终想办法让她满足一无所获的愿望,启动车子直往乌鱼伯的工场标的目的开,本想试着碰碰福分,却没想到幸运之神真的很照顾我们,看到厂内堆满的乌鱼子,我笑了;当下破刻跟乌鱼伯说明来意后,妈妈开心肠挑撰她心中的厚味,www.9785.com,而我快门不连续再加上手机拍摄忙得不亦乐乎,这趟记载总算圆满告竣!

*渔民将捕捉的雌性乌鱼开膛破肚掏出其卵巢(等于乌鱼子)*

*被取出乌鱼子或乌鱼膘的母体,大部分都被特定厂商购买制成鱼松或鱼丸;母体取出局部还有乌鱼肫。(当天购买五大条300元,比菜市场便宜良多)*

*假使到外地购置,最好乔装成外地人,万万别被当成参观客喔!价位差很大*

*鱼卵经过绑线清洗去除血管等杂伲?u相才会好*

*以净水脱盐后,丰盈饱满黄澄的鱼卵,显现亮丽的颜色颇让人冷艳,也是乌鱼全身高低最有经济价值的部份*

*日晒过程中,工人还得留心过晒变黑、变干、每隔几多小时就要翻面,此会影响卖相及口感*

*加工好的乌鱼子还得经过7~10天的晒制*

*为了区隔外乡乌鱼与进口乌鱼,于是众人研讨出在乌鱼子?接处留一块?肉做为证据* 

*这一堆乌鱼子黑得发亮,每片都是极品,且价值不斐*

*乌鱼伯用酒精小火微烤乌鱼子,犒赏我们的味蕾*

*秒杀~*

*光彩橙黄、透光性佳,犹如琥珀闪耀般口感喷鼻Q独特,绵密不黏牙,一口接一口停不上去....老板对咱们太好了*

*老板娘跟我们打声号令后,基本就没时间陪我们,www.9785.com,正忙着密封包装成袋*

*妈妈买的很高兴,老板也赚得很高兴*

*封装成袋的这些小乌鱼子也不廉价,分级而言,一两也叫价1000元?*

*一两从1000元起跳~3600元不等,同事委?我买两年夜片乌鱼子,老板说在店面买8000元跑不失落,www.9785.com,O.O 商家赚很大耶!*

*准备回程,再拍张做作曝晒、风干的乌鱼子,完善呈现天然好风味*

离去时,老板送了一片乌鱼子给我当丹露~就情愿耶!冲着这片乌鱼子的情谊,来岁决定再次拜访,哈~

年节将至,不论伴手礼或团圆围炉,总免不了会看到橙黄乌鱼子应景,增加怒气氛围。

年节将至,你~准备什么年菜过年了呢?

摄影地址/口湖/纪录/手机&相机/天使 (文字说明,部分资料摘自网路)